BERENJENA

Existen muchas variedades de berenjenas, es un vegetal de color morado oscuro generalmente, con piel tersa y brillante y con forma de lagrima grande.
Es una de las hortalizas mas recomendada para la salud, contribuye a quemar grasa, es digestiva, ayuda a controlar el azúcar, baja el colesterol, estimula el buen comportamiento del hígado, es antioxidante…
Se recomienda cortar la berenjena y rociarla con sal media hora antes de cocinarla. Es mas sana cocinada al horno o a la plancha pues frita absorbe mucho aceite. Son muchos sus usos en la cocina tanto en España como en el resto de países mediterráneos. Con ella se confeccionan recetas como la musaka, la escalibada, se presta a comerla con diferentes rellenos, en rodaja como complemento et